最近スーパーにすら買い物に行く機会が減ったので、Amazonでパンミックスを取り寄せ、毎朝の朝食の食パンをホームベーカリー君で焼いています。同じ考えの方が結構いらっしゃるみたいで、品切れ、入荷未定がかなりありました。

昨日の夜中は、お菓子を作り始めたらハイになってしまい、結局明け方まで6品作り続けました。徹夜はよくないってわかってるけど…眠れないんです。楽しくて。作ったものの写真UPします。ダブルチョコのショートブレッドの生地を、一口大に丸めて焼いたクッキ…

手作りお菓子が好きな人の間でクッキー缶が流行ってからどれくらい経ったのか…。私も、このコロナ自粛の間に作ってみることにしました！缶はダイソーのものを使用しました。意外と小さい。アルコール消毒して、乾燥剤を入れ、紙を敷いた缶に、焼きためておい…

ガナッシュについて。 ガナッシュってフランス語で、人をののしる意味があるらしいんですね。「マヌケ」、「馬鹿！」とか、そういう意味。 なんでかっていうと、キッチンで新人くんが、生クリームにチョコレートを入れちゃって、先輩に罵られた。 「Ganache…

今日、緊急事態宣言が出されるそうですね。そんなに拘束力ないみたいだけど…日本人には、合っているのかな。と、父が言っていました。私はバイトを、少し前からしばらくお休みさせてください、と店長に申し出ていました。内心は、行きたかった。コロナが怖く…

スマイルクッキーも作っていました。作っててこんなに楽しかったのってなんだか、久しぶり。ゴキゲンで親友に画像送ったら、「スマイルクッキーじゃなくて真顔クッキーに見える」との正直過ぎるコメントを頂きました。焼く前。焼いた後。チョコで髪型つけた…

遅くなりましたが、2020年のバレンタインに作ったものをUPします。今年はマンディアンでした。ホワイトチョコ×ベリー バージョンと、ビターチョコ×ナッツ バージョンを作りました。他にチョコレートキャラメルも作ったのですが、写真を撮り忘れてしまいまし…

今日は、週一回、全4回のフランス語講座が終わった日だった。フランス人の先生にシュケットというお菓子を作ってお礼にプレゼントしてぱっと帰ってきたけど、あれもう誰かの口に入ったのかな。おいしいと思ってもらえたならいいな。日曜日は関ジャムのやる日…

赤毛のアンに出てくるようないちご水と、いちごのジャムを煮ました。いちごが出ると猛烈にやりたくなるんですよね。本当はいちごが激安になる春を待ってやるといいのですが…。いちご、と表記する時、どの字で頭に浮かびますか？漢字、カタカナ、ひらがな。私…

今年のクリスマスに焼いたケーキは3台でした。ご近所さんの幼なじみ2人の家用と、我が家用。スポンジは卵3コじゃなく4コのレシピ。だから高さが出ました。間にはいちごの半割りを挟んでいます。味見はこれからです（笑）。サンタさんのメレンゲは3つ買ったの…

昨日の夜中、クリームチーズクッキーを作りました。型は私の好きなよく使う型。おしゃれなのにとっても型抜きしやすい。ラッピングはダイソーのものです、確か。またご近所さんのもとへ！おいしいといいなあ。 このレシピで作らせて頂きました！ クリームチ…

このところはケーキを作るペースも落ちていましたが、いちばん最近作ったケーキがこれ。栗原はるみさんの「にんじんケーキ」で、私の大好物。何しろ作ったのは昨日の夜中、ラッピングしたのは今朝です。なんとなくエビのお菓子のような風味がするのはなぜ…？…

眠れないし、賞味期限がギリギリの無塩マーガリンが冷蔵庫にあったし、で、簡単やみつきクッキーを3種作りました。プレーン、スパイス、ココア。プレーンは配合そのまま、スパイスはシナモンとジンジャーを1.5gずつ、ナツメグとクローブを0.5gずつ計4gを薄力…

藤野真紀子さんの、クリスマスケーキに昔から憧れていました。これです。すごくかっこいい。でもね、難しそうなんです。 バタークリームだし、リーフ口金での絞りもあるし。でも昨日、とうとうやってみました！すごく手が込んでいる。スポンジはジェノワーズ…

とうとう熱を出した空飛び猫です。どうも風邪をひいたらしい。体調崩すまでひとつのことに熱中しちゃって、体調崩してようやくやめるところは、父に似てます（笑）。 そんな中ジンジャーブレッドマンの試作をしてみました。レシピはグレーテルのかまどの。ク…

少し前になりますが、ダロワイヨのマカロンも購入、食べていました。味はピエール・エルメと同じ。ピスタチオ、ショコラ、シトロンです。開封ー。この美しいことよ。だが、ピエの出方がココア生地だけ少し違う。やっぱり粉気を入れるのと色素だけを入れるの…

今度は朝から抹茶マカロンを作ってみました。レシピ（配合）はル・コルドンブルーのもので、ココアパウダーの分量をそのまま抹茶に置き換えるという力技。110℃に予熱したオーブンのスイッチを切って中で12分乾かし、160℃で10分、そのまま扉開けないで140℃で1…

そして夜になり、缶チューハイも飲んで、ほろ酔いになり、また挑戦してみたマカロン・ショコラ。今まででいちばん空洞化の少なかった、ル・コルドンブルーのレシピです。絞り出したところ。110℃のオーブンで約12分、撫でても指に付かないくらい乾燥させたと…

この数日。マカロン迷路に迷い込んでいました。どうしてもうまく作れない。焼き上がった生地が空洞化してしまう。イタリアンメレンゲを採用したりしてみましたが、まずそのイタリアンメレンゲが失敗する。そんな経験今までなかったのに。イタリアンメレンゲ…

結局今夜も作り始めてしまいました…初！オリジナルフレーバーのマカロンです。色は白。ピエール・エルメに憧れて大きく絞り出したら、ガイド（下に敷く同じ大きさの丸に絞るための紙）無視でめっちゃ汚くなった。バラつきがすごいなー。今までオーブンで乾か…

今日友達と池袋に行く予定があったので、池袋西武地下のピエール・エルメに寄ってマカロンを買って来ました！今までマカロンなんてコンビニのくらいしか食べたことのなかった私。ダロワイヨとも迷いましたが、是非ここは洋菓子界のピカソと呼ばれる男、ピエ…

昼間作ったマカロン、コルドンブルーのレシピが空洞化がなかったように感じたため、また作っています。今度は色付きだけど、味はプレーン。絞り出したところ。アラザンものせてみました。さあ、乾くまであとどれくらいかかるか…。結局待ち切れず、110℃のオー…

マカロンがどれだけ空洞化しているのか…怖くて確かめられなかった私。しかし今回、ひとつずつ取っておいてあった今昼寝している母の分を切ることに踏み切りました！完成写真。オープン。ここまでは問題なし。いよいよ右（材料1:1:1:1。ココアパウダーの分だ…

今度はマカロン・ショコラを製作中。2種作る予定で、ひとつは自己流のレシピ、もうひとつはル・コルドンブルーのレシピ！1回目、自己流。160℃で焼成温度を下げないまま最後まで焼いた、が、やはり空洞化…どうすりゃいいの。あと、ピエが思った程出ない！続い…

今朝も早起きしてマカロンを焼く。スイスメレンゲを泡立ててから急に思い立ってラズベリーパウダーを入れてみた！すると、なのか、メレンゲを熱した時に水分が蒸発したのか、生地が今までにない固さに仕上がる。マカロナージュの加減が見極められないくらい…

最近マカロン作りにハマっています。何度作っても、ひび割れたりしわが寄ったり、ピエが出なかったりしてうまく作れなかったマカロン。それがやっと成功しました！すイエんサーのレシピで！難しいからこそハマってしまって、3種類作りました。最初がバニラ。…

お久しぶりです。お元気でしたか！？ 私は波のある日々です。でも、今年のバレンタインは、もう済んでしまいました。なんと今年は14軒分！！義理チョコですらない、「日頃お世話になってますチョコ」だけでこの数行ってしまうのです。 これが今年の私のバレ…

こんばんは。 遅くなってしまいましたが、明けましておめでとうございます！ 今年もマイペースにこのblogをやっていきたいと考えています。 どうぞよろしくお付き合いください＾＾ 今日は我が家に兄一家が遊びに来てくれました。 まずはおとそ、次におせちを…

この12月はスパイスクッキーもたくさんたくさん焼きました。 写メに残っているものを。 これが最初に焼いたスパイスクッキーです。下の記事の、ケーキのデコレーションのために。 オーナメント風スパイスクッキーです。 ジンジャーブレッドマン。主治医の先…

お久しぶりです！今年も空飛び猫サンタは活躍しております！さっきもパジャマ一枚で仲良しのお隣のお宅に、IKEAで買ったクッキーとキャラメルを置いてきました。サンタより、とカードを添えて、、、。おじちゃんとおばちゃん、明日喜ぶといいなあ。 さて、話…