抹茶マカロン、失敗。

今度は朝から抹茶マカロンを作ってみました。

レシピ（配合）はル・コルドンブルーのもので、ココアパウダーの分量をそのまま抹茶に置き換えるという力技。

110℃に予熱したオーブンのスイッチを切って中で12分乾かし、

160℃で10分、

そのまま扉開けないで140℃で15分焼きました。

やはり乾き過ぎな気がする…しかし生焼けだと空洞化。

こちらが焼き上がりを割ったものです。

やはり空洞化してない。

こちらが完成図。

ピエも出ているし、ひび割れも少なかった。

（多少はあった。）

問題は断面…怖いッ。

今冷蔵庫で寝かせています。

ちなみにル・コルドンブルーのレシピの半量で作って、ガナッシュは生クリーム50cc、ホワイトチョコ50g、抹茶小さじ1を混ぜた自己流のもの（←これが怖い…。）を使いました。

ちょうどいい量です。

ちなみに卵白で言うと75gです。約卵2個分かな？

だ、断面図。

なんと生地が固すぎて粉々に砕けてしまった！

味も。これじゃマカロンラスクだよ…。

はあ、また失敗かあ（涙）。

焼き時間を短くして、みます。