にんじんスコーン。

今朝の「焼きたて」はにんじんのスコーンにしました。

前日に生地を仕込んで冷蔵庫で冷やしておき、朝３０分早く起きてオーブンを予熱。その間に生地を切り分けて表面に牛乳を塗り、あとはオーブンにお任せ。
我が家は家族も３人なので、最近はほとんどのレシピを１／２量でやるのですが、材料の中のにんじんだけもとの量、つまり２倍量で入れてしまった。前に何度か作ったことのあるレシピだったので色でわかりました。まずい！と思ったときにはもう混ざってしまったあと。
どうしよう・・・とわたわたし、アーモンドパウダーやら全粒粉やらを様子を見ながら加えてみました。ちゃんとおいしかった・・・心からほっとした。
にんじんのにおいはまったくなく、外はさくさく、中はしっとりでした。

そういえば昨日フレンチトーストを作ったときに卵液が余ってしまったので、それをもとに牛乳を足したりなんかしてまたタピオカプディングを作ってしまいました。
これで３回目。今かなりはまっているかもしれないです。