至上カトルカールとの出会い？

バニラビーンズ入りのカトルカール（卵、砂糖、バター、粉１／４ずつケーキ）。

卵を泡立てて、バターを溶かして（粉より先に！）加えるというレシピで、生地もつやが出るまでゴムベラでよく混ぜる。マドレーヌの生地の作り方に似てるかも。
焼き上がりの熱いうちにシロップを塗って、ラップで包んで冷ましたので、しっとり。

これめちゃくちゃおいしいなあ。うちのカトルカールはこれからこれに決定かも。