母のレシピでお菓子を作ってみました。
ラムフォンダ。うしろのレシピファイル、年季入ってるでしょー。
昔母がおやつを手作りしてくれる時があるとすれば、このラムフォンダか、マドレーヌか、チョコチップを逆さに埋め込んだクッキーでした。スイートポテトも作ってくれたかなあ。
絶対に焼き縮みするレシピだったので、
スポンジケーキの手順ではなくバターケーキの手順で焼いたり、あとホワイトラムを家にあった普通の
ラム酒で代用したりしましたが、なんとか。あの頃の味を再現できたと思います。
素材の味がする、やさしい味でした。
